A csalán a természet csípős ajándéka, amit gyógy- és fűszernövényként is használhatsz, mutatjuk, hogyan!
Mi mindenre jó a csalán?
A csalán valóságos szuperélelmiszer, igazi vitaminbomba, friss levelei bővelkednek A-, B-, C- és K-vitaminokban, valamint kalciumban, magnéziumban, esszenciális aminosavakban és zsírsavakban. A csalán rengeteg mindenre jó: erősíti az immunrendszert, csökkenti a vérnyomást, enyhíti az ízületi fájdalmakat, gyulladásokat, vízhajtó, lelassítja az öregedési folyamatokat, de vashiány esetén is ajánlott.A növényt gyógy- és fűszernövényként is használhatod, a népgyógyászatban régóta alkalmazzák. Készíts belőle gyógyteát vagy a főzés, sütés során add a fogásokhoz.
Csalán felhasználása.
Hogyan szerezhető be a csalán?
A növényt a forgalomtól távoli, tiszta helyről ajánlott gyűjteni, szigorúan kesztyűben! Hisz senki nem akarja, hogy a levelek megcsípjék. Ezeket használat előtt hőkezeld, vagyis dobd forrásban lévő vízbe, így elveszíti csípősségét és fogyaszthatóvá válik.
Mi készüljön belőle? Sokaknak talán még mindig furának tűnik, de a csalán tényleg használható sütés, főzés során. Ha felmerült benned, milyen lehet az íze, akkor leginkább a spenóthoz tudnám hasonlítani, csak karakteresebb, földesebb jellegű.
A begyűjtött leveleket használd frissen, fagyaszd le vagy szárítsd ki, így teaként is fogyaszthatod. Ha pedig felfedező vagy, akkor az alábbi módokon alkalmazd:
A csalánból könnyed leveseket készíthetsz, adj a leveshez még zöldfűszereket, fokhagymát, vagy tejszínnel dúsítva próbáld ki, így finom selymes lesz a textúrája.
Ugyanígy főzelékbe is kerülhet, például krumpli- vagy nyári tökfőzelékben tökéletesen érvényesül az íze.
Csalánnal még az olyan elegáns fogást is, mint a rizottó, különlegesebbé varázsolhatod.
A gyógy- és fűszernövényt friss salátákba és smoothie-kba is keverheted.
Házi tésztákba is gyúrhatod, lehet az egy klasszikus tészta, gnocchi vagy nokedli.
A tojásrántottát, omlettet, tükörtojást vagy más tojásos ételt is feldobhatod a zölddel.
Sós aprósütemények, pogácsák, kenyér vagy sajtos rúd tésztájában is elfér a csalán, sőt még lángosba is kerülhet.
A zöldet párolva, vagy kevés vajon is megfuttathatod, így köretként is kipróbálhatod, de akár pesztóként is.