Az idei esküvőkön egyre nagyobb hangsúlyt kap a fine dining, ahol a tálalás és a kifinomultság fontosabb, mint a hagyományos bőséges menü. A fiatal párok egyre gyakrabban választják ezt a koncepciót, amelyben a kisebb, de kreatívan elkészített adagok állnak a középpontban.
„Ez a csirkemell gombával és tejszínnel egy újragondolt változat. A csirkemellet most kacsazsírban konfitáljuk, a tetején pedig a gombás-tejszínes szósz található” – magyarázta Orlando Zaharia.
Az esküvői menük idén láthatóan átalakulnak: ugyanazok az alapanyagok kerülnek a tányérra, de a fogások újraértelmezettek, a tálalás pedig egyre látványosabb. „Próbáljuk megőrizni a megszokott ízeket, amelyekhez gyerekkorunk óta ragaszkodunk, de más formában, új értékkel tálaljuk őket” – tette hozzá Orlando Zaharia.
A korábbi bőséges tálalás helyett ma a minőség és a kifinomultság a mérvadó. „A trendek változtak: inkább fine dining, kevesebb fogás, de azok nagyon ízletesek” – mondta Răzvan Luigi.
A prémium menük ára a fogások összetettségétől függően 300–450 lej között mozog fejenként, ami háromfogásos menüt és gyakran all inclusive csomagot jelent – tájékoztatott Andra Teodora Dina. A hagyományos cukor- és desszertasztal (candy bar) továbbra is népszerű, de új, friss és gyümölcsös ízek is megjelennek – mondta Marinel Bejan.
A párok egyre kevésbé korlátozzák magukat a költségvetés alapján, inkább a minőségre koncentrálnak. „Fontos, hogy a különböző korosztályok igényeit egyaránt kielégítsük, ötvözve a tradicionális és a modern ízeket. Már nem a mennyiség, hanem a minőség a lényeg, kisebb, de újragondolt adagokkal” – nyilatkozta egy házasulandó pár.
Idén egy 100 fős esküvő költsége 20–50 ezer euró között alakul, a szervezők szerint az árak akár 30%-kal magasabbak, mint tavaly.