A Murok étteremnél a tél már nem csak hideget és várakozást jelent, hanem lobogó tüzet, füstölgő bográcsokat és olyan ízeket, amelyek régi történeteket mesélnek. Idén a Murok parkolója igazi gasztronómiai faluvá alakult, ahol a hagyomány versennyé nemesült: MurokFest IV – A nagy disznóvágás.
Az esemény ezúttal már nem egyszerű „gyakorlótér” volt, hanem komoly kihívás a résztvevő csapatok számára. Mindenki ugyanarról a rajtvonalról indult, és ugyanazt a feladatot kapta: három olyan ételt kellett elkészíteniük, amelyek nélkül nem lehet teljes a disznóvágás élménye. A friss disznótoros, a savanyú leves és a sültestál jelentették a fő próbát – nemcsak a kézügyességet, hanem az autentikus ízek iránti tiszteletet is mérve.
Az első próba a friss disznótoros volt. Ez az egyszerűnek tűnő étel gyorsan megmutatta, ki az, aki valóban ért a serpenyőhöz vagy a bográcshoz. Kívül ropogós, belül szaftos – már az első falat eldöntötte, jó kezekbe került-e a hús. A tűz, az időzítés és a tapasztalat volt a kulcs.
Ezután következett a savanyú leves, a nehéz reggelek és fáradt lelkek hivatalos gyógyírja. Kissé savanykás, füstös, gondosan kiegyensúlyozott ízvilága komoly próbatétel volt. Itt már nem volt elég a rutin – minden apró részlet számított.
A legnagyobb kreatív szabadságot a sültestál adta. Kolbászok, véres hurka, májas hurka, szaftos sült húsok, sőt még rántott szeletek is kerültek az asztalokra, vonzva a közönséget. Minden csapat hozzátette a saját stílusát, és a tálalás ugyanolyan fontos volt, mint az íz.
A 4–8 fős csapatok – soraikban tapasztalt hentesekkel – egész nap a forró bográcsok és izzó grillek mellett dolgoztak. A hangulat igazi hagyományos disznóvágást idézett: füst, nevetés, versenyszellem és tisztelet a mesterség iránt.
A végén a zsűrinek és a közönségnek sem volt könnyű dolga: el kellett dönteniük, kié volt a legjobb íz, a legszebb tálalás és a legnagyobb elismerés. A ropogós tepertők, a fortyogó bográcsok és a csapatok izgalma igazi kulináris látvánnyá tették a versenyt.
- február 7-én a MurokFest IV ismét bebizonyította, hogy a hagyományokat nemcsak megőrizni lehet, hanem átélni és megosztani is. A Nyárád menti hentesek újra megmutatták, kinél a legélesebb a kés és kinél a legjobb a kolbász receptje – a Murok pedig egy napra a hagyományos ízek fővárosává vált.