Románia erdeiben egy igazi természeti különlegesség található: az erdei méz, más néven mézharmatméz. Román kutatók szerint ez a mézfajta hatásosabb lehet, mint a világhírű manuka méz, miközben jóval olcsóbb is.
A kutatások azt mutatják, hogy főleg Bukovina hegyvidéki területein gyűjtött erdei méz képes kórokozók semlegesítésére, köztük az aranyérű staphylococcus baktériuméra is. A vizsgálatokat a suceavai „Ștefan cel Mare” Egyetem Élelmiszermérnöki Kara végezte, és az eredményeket az Adevărul lapnak ismertették.
Mi az a mézharmatméz?
Az erdei méz különleges, mert nem virágnektárból készül, mint a hagyományos mézek.
Két fő forrása van:
- a fák nedve, amely sérüléskor a felszínre kerül,
- valamint az levéltetvek által kiválasztott édes anyag, amelyek a fák nedvével táplálkoznak.
A méhek ezt a cukros váladékot – a „mézharmatot” – gyűjtik össze a levelekről és ágakról, majd mézzé alakítják.
Miért különleges?
Az erdei méz:
- ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag,
- kevésbé édes, mint a virágméz,
- íze „erdősebb”, karakteresebb,
- gyógyhatásai erősebbek lehetnek a virágmézekénél.
Romániában főként erdős, hegyvidéki területeken készül, Bukovinában pedig külön hagyománya van a gyűjtésének.
Megjelenése és íze
Az erdei méz:
- színe barnás, téglavörös árnyalatú,
- állaga gyakran folyékonyabb,
- aromája markáns és jellegzetes, jól megkülönböztethető más mézfajtáktól.