Szereted a hagyományos ételeket? Gondolj bele, milyen benyomással távoznak a külföldiek egy román kóstoló után, ahol az ételek teljesen eltérnek a nemzetközi kínálattól. Mégis, néhány kivételtől eltekintve a külföldi turisták nem azért érkeznek Romániába, hogy gasztronómiai élményeket keressenek. Pedig megfelelő bemutatással és reklámmal az ország képes lenne arra, hogy Európa „egzotikus” gasztro-úticéljává váljon – mondja Alex Petricean, az egyik legismertebb román séf, aki aktívan népszerűsíti a román konyhát.
Alex Petricean több ország éttermeiben dolgozott, a NOUA étterem alapítója, és 2025-ben jelölték a The Best Chef Awards díjra Milánóban.
Szerinte a nemzetközi turisták körülbelül 90%-a nem gasztronómiai céllal érkezik Romániába. Az itteni ételek inkább csak „plusz élményként” jelennek meg számukra. Egyszerűen nincs kommunikálva feléjük, hogy a román konyha különleges és érdekes lenne.
Petricean úgy véli, Romániának érdemes lenne komolyabban befektetnie a gasztronómia népszerűsítésébe, akár a Michelin-kalauz bevonásával is.
„Nagyon szeretik a román ízeket, mert egyfajta keveréket alkotnak: sok savanykás íz jelenik meg – a tejfölből, a borsból, a levesekből, az erjesztett káposztából. Ez rendkívül egzotikus számukra. Ez a szó – egzotikus – kulcsfontosságú a román gasztronómia jövőjéről szóló gondolkodásban. Amikor trópusi országokba utazunk, mi is az ottani konyha egzotikumáról beszélünk, mert különleges. Ugyanezt látják a turisták nálunk is.”